Sweet potato: health benefits + recipe – Patata dolce: benefici per la salute + ricetta

Sweet Potatoes are tuberous crops and their scientific name is Ipomoea Batatas.

The color of the tuber varies from purple or red to pale yellow or white, depending upon the variety, soil type, climate, and available minerals.

Sweet Potatoes are an incredibly nutritious food.

They are high in antioxidants like beta carotene, a powerful antioxidant that gives orange fruits and vegetables their vibrant color. Consuming foods rich in beta-carotene may reduce the risk of developing certain types of cancer, offer protection against asthma and heart disease, and delays aging and body degeneration.

They are reach in vitamins  A, C and E. They have a high fiber content which helps the body maintain a healthy digestive tract and regulates digestion. They are also high in potassium which helps to lower blood pressure by removing excess sodium and regulating fluid balance in the body.

Sweet potatoes are an excellent anti-stress food and are known to help relax muscles, steady nerves, and balance cognitive function.

Among root vegetables, sweet potatoes offer the lowest glycemic index rating. That’s because the sweet potato digests slowly, causing a gradual rise in blood sugar so you feel satisfied longer.

Baked sweet potato fries

2 large sweet potato

2 spoons EVO*

1 teaspoon kosher salt

4 garlic gloves

Some pepper

Add any spice you like (paprika, cumin, rosemary)

Preheat the oven to 200ºC/400ºF/gas 6.

Wash 2 large sweet potatoes, scrubbing well with a scrubber to get rid of any dirt (there’s no need to peel them).

Cut each sweet potato in half lengthways, cut each half in half lengthways, then each piece in half again so you end up with 8 wedges

Add to a large mixing bowl, then sprinkle over with EVO, salt, pepper and any spice you like. Add the garlic too without peeling itThen toss everything together. Spread out into a single layer in a large baking tray covered with baking paper. Bake for 25 to 35 minutes, until golden in colour.

*EVO: Extra Virgin Olive Oil

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Le patate dolci sono colture tuberose e il loro nome scientifico è Ipomoea Batatas.

Il colore del tubero varia da viola o rosso a giallo pallido o bianco, a seconda della varietà, del tipo di terreno, del clima e dei minerali disponibili.

Le patate dolci sono un alimento incredibilmente nutriente.

Hanno elevati livelli di antiossidanti come il beta carotene, un potente antiossidante che dà alla  frutta e verdura il colore arancione. Il consumo di alimenti ricchi di beta-carotene può ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, offre protezione contro l’asma e malattie cardiache e aiuta a ritardare l’invecchiamento e la degenerazione del corpo.

Sono ricchi di vitamine A, C e E. Hanno un elevato contenuto di fibre che aiutano il corpo a mantenere un sano apparato digestivo e regolano la digestione. Contengono anche buoni livelli di potassio che aiuta a ridurre la pressione sanguigna rimuovendo l’eccesso di sodio e regolando l’equilibrio del fluido nel corpo.

Le patate dolci sono un ottimo prodotto anti-stress e sono noti per aiutare a rilassare i muscoli, i nervi e bilanciare la funzione cognitiva.

Tra la famiglia dei tuberi, le patate dolci offrono il più basso indice glicemico. Questo perché la patata dolce viene digerita lentamente, causando un graduale aumento dello zucchero nel sangue, per cui ti fa sentire sazio.

Patate dolci al forno

2 grandi patate dolci

2 cucchiai EVO

4 spicchi d’aglio

1 cucchiaino di sale grocco

Un po ‘di pepe

Aggiungi qualsiasi spezia che ti piace (paprica, cumino, rosmarino)

Preriscaldare il forno a 200ºC / 400ºF / gas 6.

Lavare 2 grandi patate dolci con l’aiuto di una spazzola per eliminare qualsiasi sporcizia (non c’è bisogno di sbucciarli).

Tagliare ogni patata dolce a metà per la lunghezza, tagliare ogni metà in un altra metà fino a formare 8 spicchi

Metterli una grande ciotola e condirli con EVO, sale, pepe e qualsiasi spezia che ti piace.  Aggiungi anche l’aglio senza pelarlo. Poi mescolate tutto insieme. Disporli in un unico strato su una grande teglia ricoperta di carta da forno. Lasciate cuocere per 25-35 minuti, fino a doratura.